Arbuz, a właściwie kawon jest rośliną jednoroczną należącą do rodziny dyniowatych. Spokrewniony jest z dynią, cukinią, melonem, ogórkiem czy patisonem. Pochodzi z Ameryki Południowej. Zewnętrzna warstwa arbuza jest zielona i bardzo twarda. Wewnątrz znajduje się czerwony, soczysty miąższ z licznymi czarnymi pestkami. Arbuz doskonale sprawdza się jako przekąska w letnie dni, ponieważ w 90% składa się z wody. Bardzo dobrze gasi pragnienie i wykazuje właściwości moczopędne. Zazwyczaj kojarzony jest z owocem o kulistym lub owalnym kształcie i ważącym ok. 3-4 kg.
Polska jest jednym z 10 największych producentów pomidorów w krajach Unii Europejskiej. Szacuje się również, że spożycie pomidorów i pochodzących z nich przetworów wynosi ok. 10 kg na każdego Polaka. Wciąż jest to zdecydowanie poniżej europejskiej średniej, jednak - co w tym przypadku bardziej istotne - zapotrzebowanie z roku na rok rośnie. Ponad 20% krajowej produkcji przeznaczane jest na eksport. Aby jednak utrzymywać wyniki sprzedaży, należy dostarczać produkty określonej jakości.
