Papryka jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym- stanowi niezastąpiony element wielu dań na niemalże wszystkich kontynentach. W naszej kuchni występuje w różnych postaciach - sproszkowanej, surowej, gotowanej, pieczonej. Produkuje się z niej liczne przetwory i marynaty. Rodzime papryki pochodzące z upraw szklarniowych znajdują rynek zbytu na całym świecie. Roślina ta pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie jej prozdrowotne właściwości i walory smakowe znane były na długo przed hiszpańską kolonizacją.